![岩 央泰](img/ginza_iwa_web1.jpg)
食材の仕入れから口に入るまで一切の妥協を許さない。
![器](img/ginza_iwa_web2.jpg)
洗煉された器
![コハダ](img/ginza_iwa_web3.jpg)
伝承される江戸前鮨、新鮮なうちに丁寧に仕込み、旨味を凝縮させる。
![岩 央泰](img/ginza_iwa_web4.jpg)
職人、岩央泰が鍛錬を重ねた技。
![GIOIA FRANCIACORTA Cuvee](img/ginza_iwa_web8.jpg)
偏見にとらわれない相性。
![うに](img/ginza_iwa_web5.jpg)
旬の極みをご提案。
![玉子](img/ginza_iwa_web6.jpg)
お口直しと彩りを。
![岩 央泰](img/ginza_iwa_web7.jpg)
「銀座いわ」オープン初年度から10年連続でミシュランを獲得し、日本が誇る寿司職人「 岩 央泰 」が新たなコンセプトで満を持して銀座いわ815をオープン
食材の仕入れから口に入るまで一切の妥協を許さない。
洗煉された器
伝承される江戸前鮨、新鮮なうちに丁寧に仕込み、旨味を凝縮させる。
職人、岩央泰が鍛錬を重ねた技。
偏見にとらわれない相性。
旬の極みをご提案。
お口直しと彩りを。
「銀座いわ」オープン初年度から10年連続でミシュランを獲得し、日本が誇る寿司職人「 岩 央泰 」が新たなコンセプトで満を持して銀座いわ815をオープン